Stekt harrfilé
En
underbar rätt som med fördel kan tillagas vid fiskevattnet.
Stekt harrfilé för 2 personer tarvar:
En kiloharr.
Ströbröd.
Salt vitpeppar och citronkrydda.
Smör.
Filéa harren. Blanda i en plastpåse ner ströbröd, salt, vitpeppar samt citronkrydda.
Smaka av för att avgöra mängden kryddor. Lägg var och en av filébitarna
i påsen och skaka den grundligt så att bitarna blir rejält täckta. Stek
filéerna i rikligt med smör så de blir genomstekta. Servera med t ex ris,
en lättare sås, vitt vin och snaps.