Pernillas vitlöksharr
Bidrag från Pernilla Persson
Ungsstekt
harr är en ganska vanligt förekommande rätt. Det ovanliga här är kryddningen
som ger harren en god och spännande smak.
Detta behövs för 4 personer:
4 fjällade harrar i fyrahektosklassen.
16 vitlöksklyftor.
Dill och persilja.
Salt och vitpeppar.
Ta bort huvud och fenor från harrarna och salta och vitpeppra in och utvändigt.
Lägg i varje harr; dill, persilja samt minst fyra vitlöksklyftor. Stek i
ugnen tills harren är genomstekt och servera med ris och dillsås. Till detta
dricker man förslagsvis ett smakrikt vitt vin.