Sashimi på fjället
Det finns ingen enklare fiskrätt än denna, och därför
passar den extra bra att förtära på fjällfiskeresan
då matlagningsbestyr ibland är ganska stökigt. Den är
dessutom fantastiskt god!
För fyra personer behövs:
Lämplig mängd öring, röding eller harr
1 flaska Japansk soja
Om så önskas; vit rättika, wasabi eller syltad ingefära
Tillagning
1. Filea den, helst pinfärska, fisken.
2. Skär upp filéerna i ganska tunna bitar.
Servering
1. Häll upp soja i en mugg. Om man vill kan man smaksätta sojan
med rättika, wasabi eller ingefära.
2. Doppa fiskbitarna i sojan, ät och njut!
Till denna anrättning dricker man vadhelst man orkat släpa med
sig ut på fjället, gärna något med lämplig alkoholhalt.