Midsommar-toast
En
underbar förrätt som passar utmärkt som aptitretare inför
en grillafton i midsommartid. Man börjar med att skaffa huvudingrediensen - färsk abborre ska det vara, och gärna inte alltför stora. Abborren fileas och byxas så de blir helt benfria, och steks sedan lätt i extrasaltat smör - en gnutta salt och lite vitpeppar skadar inte.
När fisken är klar ska brödet stekas - en skiva ljust franskbröd per person steks gyllenbruna i rikligt med extrasaltat smör.
På det stekta brödet breder man sedan ett tunt lager creme fraiche, på med abborrbitar, en klick rom och slutligen lite dill - så är förrätten klar och färdig att avnjutas med ett glas vitt vin!